L’attento lavoro di distillazione, affinamento e confezionamento dei distillati, comincia dalla particolare attenzione al trattamento delle vinacce dei vitigni tipici, come: il Cannonau, il Vermentino, la Monica, il Nuragus, la Malvasia e il Moscato. La maggior parte di questi sono autoctoni, coltivati e prodotti in Sardegna e a ogni vitigno celebre, corrisponde una grappa realizzata interamente con le sue vinacce.